Podobnie jak sól, mąka może pomóc zapobiec rozpryskiwaniu się na patelni. To świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą używać soli z obawy przed zmianą smaku potrawy, której nie chcieli dodać. Posypując więc gorący olej mąką, można zmniejszyć przypalanie się potraw. W tym przypadku łyżka stołowa w zupełności wystarczy, aby uzyskać pożądany efekt. Następnie wystarczy dodać mięso lub rybę na patelnię i smażyć jak zwykle. W ten sposób można gotować bezpiecznie… nie martwiąc się już o rozpryskiwanie, można je delikatnie dusić lub grillować!
A jeśli zabraknie mąki, warto wiedzieć, że można ją zastąpić skrobią kukurydzianą (np. Maïzena) na patelni, aby osiągnąć ten cel.
Gotowanie bez rozpryskiwania to sztuka!
Chociaż te wskazówki mogą wiele zmienić, sposób gotowania również może wpływać na występowanie rozpryskiwania. Dodając bardzo wilgotne produkty (które uwalniają dużo wody), takie jak pomidory czy bulion, zmniejsz ogień na kilka sekund przed ich dodaniem. Pozwoli to ograniczyć rozpryskiwanie, umożliwiając stopniowe zwiększanie temperatury i kontynuowanie gotowania. Co więcej, możesz gotować bez rozpryskiwania, unikając nadmiernego mieszania zawartości garnka.
